BODEGAS CANOPY S.L.

D.O: Méntrida
Viñedos: Viejos viñedos de garnacha situado en el Real de San Vicente, estribaciones sur de la Sierra de Gredos, a 750 metros de altitud y con una edad de 50 años.
Variedad: Garnacha 100%.
Vendimia: Vendimiado en caja, este vino procede de una selección de los mejores racimos de las mejores plantas del viñedo.
Elaboración: Maceración prefermentativa en frío y, porteriormente, suaves pisados durante 22 días.
Crianza: Malolítica en barrica con una crianza de 17 meses en roble francés.
Producción: 815 botellas de 0,75 L.  
Datos analíticos:  Alc. % Vol. 14,6
                              pH 3,27
                              Acidez total 5,98