D.O: Méntrida
Viñedos: Viñas en espaldera de 15 años en suelos arenosos.
Variedad: Syrah 100%
Elaboración: Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica a temperatura controlada con encubado de 15 días. Fermentación maloláctica en barrica. No estabilizado, ni filtrado.
Crianza: 12 meses en roble francés, en barricas de 400 y 500 litros.
Producción: 19.500 botellas de 0,75 L.
Datos analíticos: Alc. % Vol. 14,0
pH 3,50
Acidez total 6,19
MALPASO
