Congo verkörpert Canopys Arbeitsphilosophie – allerdings mit einem Twist – , da er nur in außergewöhnlichen Jahrgängen hergestellt wird, in denen Trauben in den frühen Morgenstunden sorgfältig ausgewählt werden.

Der Congo-Weinberg ist ein 60-jähriger Weinberg mit einer Fläche von knapp einem Hektar auf Granitböden, der sich in 750 Metern Höhe am südlichen Ausläufer der Sierra de Gredos befindet.

Während der Mikrovinifizierung des Congo wurden Frische und Mineralität so weit wie möglich intakt gelassen, um dem Wein die unverwechselbare Persönlichkeit eines einzigartigen Weinbergs zu verleihen, wie es nur wenige auf der Iberischen Halbinsel gibt.

Zweifellos ist diese sorgfältige Vinifikation Grund genug für den Namen des neuen Weines von Canopy, denn Congo ist eine Anspielung auf die spanische Redewendung «Valer un Congo», ein Idiom, das bedeutet, dass etwas viel Geld kostet, ähnlich wie «einen Arm und ein Bein kostet. »

Fact sheet

	P.D.O.: Méntrida
	60 Jahre alte Grenache Weinberge in El Real de San Vicente, am südlichen Ausläufer der Sierra de Gredos, auf einer Höhe von 750 Metern.
	100% Grenache
	Dieser Wein wird von Hand in Kisten geerntet und stammt aus einer Auswahl der besten Trauben der besten Pflanzen des Weinbergs.
	Der Wein wird in kleinen Tanks (1500 L) hergestellt. Sobald die Trauben im Weingut ankommen, wird die Vorgärung mit Kaltmazeration durchgeführt und danach 22 Tage lang sanft gequetscht, bis die alkoholische Gärung abgeschlossen ist.
	Malolaktische Gärung und Ausbau in Barriquefässern aus französischer Eiche für 17 Monate.

Geschmacksnoten

Unerwartete Noten von roten Früchten, Erdbeeren, Blaubeeren und Pflaume. Blumige Aromen von Veilchen im Zusammenspiel mit einem Hauch von Schokolade und Haselnuss. Congo ist einfach herrlich und öffnet sich im Glas.

Am Gaumen ist er breit und schmackhaft, mit süßen und reifen Tanninen, die dem Wein huldigen, ihn bereichern und helfen, die Mineralität des alten Weinbergs, aus dem er stammt, zu schätzen. Congo hinterlässt einen angenehmen, anhaltenden Nachgeschmack im Mund.

TSie werden mögen… seine Persönlichkeit und Einzigartigkeit mit dem großartigen Hauch von Eiche, welche die roten Früchte hervorragend komplementiert, einfach voller Nuancen.

Und noch etwas… Die Wertung von 93 Parkerpunkten ist ein Beweis für die Qualität dieses Weines, der ein süßes, fruchtiges Aroma verströmt, das durch die Strenge der granitischen Böden gemildert wird.

Jahr: 2015