Maridaje: Cordero de Lechal con Malpaso
Nuestros vinos con un plato para estas navidades
La Navidad ya está aquí. Ha llegado el momento de disfrutar en la mesa con entrantes y suculentos platos acompañados de buenos vinos.
Os vamos a recomendar el lechazo asado, plato tradicional donde los haya, del recetario navideño. Y lo vamos a acompañar con nuestro vino Malpaso. ¿Por qué? Porque ambos son a la vez rotundos y delicados al paladar. El tanino del vino nos limpiará la boca y complementará perfectamente con la textura untuosa y persistente del cordero y el resto de sus sabores. Con esta combinación disfrutaremos más si cabe de este manjar y, por supuesto, del vino.
RECETA:
- Es importante que compréis cordero lechal, con un sabor mucho más sutil que el recental.
- Precalentamos el horno a 180º.
- Mientras tanto, colocamos el cordero en una fuente, lo engrasamos con manteca de cerdo y añadimos un dedo de agua. Ya está listo para meterlo en el horno.
- A los tres cuartos de hora aproximadamente, le damos la vuelta y añadimos un poco más de agua. Otros tres cuartos de hora más y tendremos el lechazo a punto para disfrutarlo y brindar con Malpaso.
